Zutaten für 4 Personen:
800 g Rotkohl
0,25 l roter Sekt
200 g Zwiebeln
50 g Pflanzenmargarine
250 g säuerliche Äpfel
Salz, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken
1 Prise Ingerwerpulver
Saft einer Zitrone
Johannisbeergelee zum Abschmecken


Zubereitung:
Rotkohl putzen, fein schneiden und zwei Stunden im Sekt marinieren. Zwiebeln schälen und fein gewürfelt in der Margarine glasig schwitzen. Äpfel entkernen, fein schneiden und mit dem abgetropften Rotkohl zu den Zwiebeln geben. Im offenen Topf etwa 10 Minuten dünsten. Gewürze, Rotkohlmarinade und Zitronensaft hinzufügen und 50 Minuten köcheln lassen. Mit Johannisbeergelee abschmecken.
Nehmen Sie einen lieblichen roten Sekt, dann erübrigt sich der Gebrauch von Zucker.