Zutaten
für 4 Personen:
4 Pfirsiche
60 g altbackene Makronen
40 g feiner Zucker
1 Eiklar
0,1 l Sekt, halbtrocken
8 Blatt Minze
Zubereitung:
Pfirsiche abspülen, trocknen
und halbieren. Stein herauslösen. Pfirsichhälften in eine
feuerfeste Form legen und mit einer Mischung von zerkrümelten Makronen,
geschlagenem Eiweiß und etwas Zucker füllen. Sekt und restlichen
Zucker verrühren und über die Pfirsichhälften gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 15 Minuten backen. Auf Tellern
anrichten und die Sauce über die Pfirsiche träufeln. Jede
Pfirsichhälfte mit einem Blatt Minze garnieren